les lieux de fabrication restent méconnus du grand public :
Peu de gens le savent mais lorsque les consommateurs voient la boutique, ils n’aperçoivent qu’un tiers de la structure. Plus de 60% sont consacrés au laboratoire de fabrication et à la cuisine dans lesquels sont élaborés les produits. De la même manière, le consommateur voit à peine 50% du personnel. Demandez à votre traiteur pour visiter !

un métier en phase avec son environnement. Les professionnels utilisent les techniques modernes au service du goût. Ils utilisent l’informatique, les cuissons se font au degré près, les appareils de fabrication sont programmables, la plupart des artisans se forment chaque année aux nouveautés. Ils ont même à leur service un Pôle d’Innovation Technologique reconnu par le ministère.

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